Il est des adresses qui vous réconcilient avec la vie… Sont-ce les jardins majestueux, la vue magnifique sur la plage en contre-bas, le soleil des tropiques qui vous caresse de ses rayons, l’architecture des lieux ouverte aux quatre vents, ou le sourire bienveillant du staff ? Impossible de savoir
précisément ce qui provoque ce lâcher-prise, mais en quelques secondes, la magie du Prince Maurice opère et c’est bien là l’essentiel.

25 ans d’excellence et de rafffinement 

Sorti de l’imagination d’une famille mauricienne opérant jadis dans la canne à sucre, l’hôtel a ouvert ses portes en 1998 et fut baptisé ainsi en hommage à l’ancien gouverneur hollandais des lieux, le Prince Maurice Van Nassau. Vingt cinq ans plus tard, le pari est largement gagné puisque
l’établissement est aujourd’hui devenu une référence de l’hôtellerie de luxe, non seulement à Maurice mais dans tout l’océan Indien. Avec 64 junior
suites, 12 suites familiales (très bien conçues pour des séjours avec enfants), 12 villas en bord de mer sans oublier la Villa Princière, l’hôtel se déploie en étoile sur un immense domaine embrassant plusieurs criques et plages sur lesquelles il fait bon paresser à toute heure de la journée, et a su tout au long des années conserver son authenticité et ce souci du détail signature du groupe hôtelier Constance. 

Spa, golf ou plongée

Amateurs de la petite balle blanche, ce n’est pas un mais deux parcours qui vous attendent à deux pas de l’hôtel : le Links Golf Course et le Legend
Golf Course. Si vous êtes plutôt plongée sous-marine, ça tombe bien, la barrière de corail est à quelques encablures et promet de belles sorties en
snorkelling ou plongée bouteilles. Enfin, pour ceux qui envisagent plutôt les vacances comme une parenthèse pour prendre soin de soi, le Constance
Spa du Prince Maurice – à la fois colonial, épuré et particulièrement cosy -, est tout simplement l’un des plus charmants de l’île, qui en compte pourtant
beaucoup. Du massage spécial « décalage horaire » aux soins réparateurs après-soleil, l’idée est ici de vous accompagner en fonction de vos besoins. Sauna, hammam, massages du monde, soins du visage, manucure et pédicure sans oublier la piscine thermale et la carte de soins signée
Sisley, tout est réuni pour vous faire lâcher prise, à moins que vous ne préféreriez profiter d’un cours de yoga ou de pilates sur la plage au lever du
soleil : au Prince Maurice, tout est possible, rien n’est obligatoire…

Dîner au Barachois, une expérience unique 

La gastronomie figure véritablement dans l’ADN du Prince Maurice qui organise depuis plus de 15 ans de concert avec le Belle Mare Plage, l’autre
hôtel du groupe à l’Île Maurice, le Constance Festival Culinaire, avec comme objectif de mettre en lumière la richesse de la gastronomie locale
aux côté de Chefs internationaux réputés. Et pour les amateurs, la cave à vins du Prince Maurice recèle plusieurs milliers de références parmi les
plus prestigieuses de la planète, promesse de magnifiques dégustations sous la houlette d’une équipe de sommeliers inspirés. Parmi les trois tables
que compte l’hôtel, le Barachois est bien plus qu’un restaurant. C’est une véritable expérience à lui tout seul, et nous pesons nos mots ! Tout d’abord, il
faut suivre un charmant petit ponton en bois qui serpente au-dessus de la mangrove. Et le soir venu, cette petite promenade bucolique a lieu sous un
ciel étoilé ce qui ne gâche rien. Puis, au détour d’un lagon, on découvre les lieux sous un clair de lune qui scintille sur l’océan. Le Barachois est un
restaurant gastronomique flottant délicatement posé sur de grands rondins de bois, sur lesquels sont dressés de superbes tables avec vaisselle, verrerie et service de prestige. Dans l’assiette, on retrouve toute la cuisine mauricienne dans ce qu’elle a de plus savoureuse, revisitée à travers mille et une créations du Chef avec la part belle aux produits de la mer. Dans une atmosphère tout à fait singulière et on ne peut plus romantique que vous n’êtes pas prêts d’oublier, on dîne en pleine nature tandis que le temps suspend sa course pour quelques heures. À l’image d’un hôtel attachant, une table tout à fait incontournable à Maurice, dont on n’a jamais fini de se lasser !